茄子的做法有3种 。
茄子茄科 ， 茄属植物 。
茄直立分枝草本至亚灌木 ， 高可达1米 ， 小枝 ， 叶柄及花梗均被分枝 ， 平贴或具短柄的星状绒毛 ， 小枝多为紫色（野生的往往有皮刺） ， 渐老则毛被逐渐脱落 。
叶大 ， 卵形至长圆状卵形 ， 叶柄长约2-4.5厘米（野生的具皮刺） 。
能孕花单生 ， 花柄长约1到1.8厘米 ， 毛被较密 。
果的形状大小变异极大 。果的形状有长或圆 ， 颜色有白、红、紫等 。
果可供蔬食 。
根、茎、叶入药 ， 为收敛剂 ， 有利尿之效 ， 叶也可以作麻醉剂 。
种子为消肿药 ， 也用为刺激剂 ， 但容易引起胃弱及便秘 ， 果生食可解食菌中毒 。
【茄子的做法有几种】原产亚洲热带 ， 中国各省均有栽培 。

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