魔芋丝就是魔芋的丝 ， 各大超市及市场均有销售 。魔芋虽然富含可溶性膳食纤维 ， 但与众不同的是 ， 魔芋并不适合直接吃 。因为魔芋中会存在一定量的生物碱、神经酰胺等有毒物质 。

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不过 ， 我们聪明的祖先早已找到正确吃魔芋的姿势 ， 那就是做成魔芋丝、魔芋豆腐、魔芋粉等 。在制作过程中 ， 经过加热、过水等处理方式 ， 可以把有害物质的含量降低在安全范围 ， 而且吃起来口感更Q ， 一举两得 。当然 ， 与此同时魔芋中的淀粉等营养物质也会进一步损失 ， 留下的正是膳食纤维居多 。【魔芋丝是什么做的】

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魔芋丝的做法1、魔芋切丝 。2、魔芋丝放入滚水中氽烫捞起 ， 沥干备用 。3、洗净小黄瓜切丝 ， 放在碗中加白醋抓拌一下 ， 捞出后以凉开水冲净 ， 沥干备用 。4、魔芋丝和黄瓜全部放入碗中 ， 加酱油和香油搅拌均匀 ， 即可端出 。

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