普洱市是什么茶是红茶吗
【普洱市是什么茶是红茶吗】普洱茶是青茶不是红茶 ， 普洱既不属于黑茶 ， 也不属于绿茶 ， 更不属于是红茶 ， 普洱茶制作过程中有经过渥堆发酵 ， 其内含物质的氧化反应主要是“真发酵”——也就是微生物氧化 ， 而红茶的所谓“发酵”其实是以酶促氧化为主体 ， 称其为“发酵”是制茶工艺的约定俗成 ， 而不是严格按照科学定义而来 ， 所以 ， 普洱茶不是红茶 。
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