1、粉蒸排骨不要焯水 。
2、粉蒸排骨一定要选择新鲜的肋排 ， 排骨选好后 ， 用清水浸泡一个小时左右 ， 让其排出血水去除腥味 ， 这样蒸出的排骨才会好吃 。
3、如果没有时间浸泡 ， 可以用面粉抓揉 ， 直到感觉粘手 ， 然后用清水抓洗几遍 ， 这样也能排出血水去除排骨的脏东西和腥味 。
【粉蒸排骨要焯水吗】4、虽然焯水也能去除腥味 ， 但焯水后的排骨蒸出来口感会差一点 ， 并且码味时对佐料的吸收也更差 。所以做粉蒸排骨 ， 最好不要焯水 。

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