如何腌白萝卜好吃又脆白萝卜怎么腌制好吃又脆_生活百科

【如何腌白萝卜好吃又脆白萝卜怎么腌制好吃又脆】
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解答：
1、食材：脆萝卜10斤，盐适量，红辣椒适量，桂皮适量，酱油适量，陈醋150ml ，白醋150ml ，酱油150ml ，冰糖半斤，糖适量。
2、白萝卜，擦洗后，擦干水分。
3、用刀将萝卜皮切成稍厚的条状。
4、然后把刀换成对角线一寸左右的正方形。
5、把萝卜皮放在水里烫一下，不会太苦，吃起来像萝卜。将适量的盐和糖放入干净无油的不锈钢盆中腌制。取一块干净的石头，或者在上面压一盆水，让苦水出来，大概四个小时后取出腌制好的萝卜皮(注意不要再洗了，不然不脆) 。
6、腌萝卜皮，拿出来晾干，半干，可以试试，会脆，也差不多干了，天气好点的话也就两三个小时。
7、在腌制萝卜皮的同时，将酱油、白醋和老陈醋、魏氏大酱油、鲜红野辣椒、冰、桂皮、香叶等配料放入不锈钢小盆中，大火煮开后改用小火煮开，直至冰糖完全溶解，关火晾凉。
8、萝卜皮半干后(不要沾水，也不要洗萝卜皮) ，放入干净无油的大玻璃瓶中，装半瓶。
9、用漏斗将果汁慢慢倒入瓶中，将萝卜皮完全浸泡在果汁中，拧紧瓶盖。
10、把它放在冰箱冷冻室里大约十五天。常温下，两三天就开始吃了，因为萝卜皮已经被开水烫过了。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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