准备调料：花椒 ， 姜 ， 大蒜 ， 青菜 ， 青辣椒 ， 红辣椒 ， 食盐 ， 水 。
1、将青菜买回放在太阳不强烈的阴凉地方晾晒一天 。
2、将准备好的红辣椒 ， 青辣椒 ， 花椒 ， 姜 ， 蒜用清洗干净后用毛巾吸去水分备用 。
3、在泡菜的坛子里放入适量的水和适量的食盐 。
4、将凉晒好的青菜清洗去漓去水分放入坛中同时将备好的辣椒 ， 花椒 ， 姜 ， 蒜一起放入 ， 使坛中水没过青菜 ， 辣椒 ， 花椒姜 ， 蒜然后压上鹅卵石 ， 防止青菜和调料上浮 。
【如何做酸盐菜】5、放在阴凉处 ， 密封好 ， 腌制三至四天后即可取出食用 。

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