做法：
1、第一步先放香油 ， 搅拌均匀 ， 如果肉不是新鲜的 ， 建议先加点料酒去肉腥味 。
2、第二步放酱油一勺 。
3、打入一个鸡蛋 ， 可以使肉嫩又滑 ， 没鸡蛋可用淀粉代替 ， 先放置20分钟 ， 让肉充分吸收 。
4、肉腌制20分钟后再加入盐 ， 如果先在肉里放盐 ， 肉吸收后容易变硬 ， 影响口感 。
5、放鸡精 ， 可增加鲜甜味 ， 可适当放点胡椒粉 。
【怎样做抄手馅才最鲜】6、放入葱花小段 ， 沿同一个方向搅拌均匀即可 。

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