控制好油炸的时间和火候，观察到大虾表面变成金黄色即可 。
主料： 大虾 。
配料： 面包渣，黑胡椒，盐，淀粉，鸡蛋 。
1、鲜虾去壳，留最后一节和尾巴 。
2、去壳的虾肉加盐和黑胡椒，拌均匀放入冰箱2小时，不要盖盖，去除一部分水分 。
3、准备干淀粉、蛋液、面包渣 。
【怎样炸大虾又酥又脆呢】4、锅中放好油，虾仁依次蘸：干淀粉，蛋液，面包渣，之后下油锅，中火炸至表面金黄即可 。

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