用料：淡水鱼、鸡蛋、淀粉、料酒、白胡椒粉、盐、酸菜、泡姜、野山椒、小米椒、葱段、老姜、干辣椒、干花椒、油 。
1、鱼切片后用料酒、白胡椒粉、盐、淀粉、鸡蛋码味20分钟左右 。
2、锅内倒油加热，放入姜片和葱白段 。
3、放入切好的酸菜、泡姜、小米椒，炒出香味 。
4、倒入清水或者高汤，熬煮几分钟让汤里有酸菜的味道 。
5、捞出酸菜在大碗里 。
6、鱼片下锅，煮熟 。
7、装在刚刚捞出酸菜的大碗里 。
【家常鱼怎么做好吃又简单】8、撒上葱叶段、干辣椒、干花椒 。
9、另取一锅烧热油 。
10、淋在干辣椒花椒和葱段上即可 。

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