【为什么洗面筋洗没了】
洗面筋洗没了是因为面团没有先放置一段时间再去洗面 。洗面筋除了选用面筋粉的好环程度影响外 ， 和面的成功与否都有很大关系 。因为用力和好的面筋团一定要放置一段时间再去洗 ， 不然洗出来的面筋可能会不成形 ， 或者直接把面筋洗没了 。在反复搓洗中 ， 只有洗干净面团里的淀粉 ， 才会使面筋的劲道好 。有些妈妈怕浪费 ， 不直接开水龙头冲洗 ， 或者只洗一两次就草草收工了 ， 这样做出的面筋里面还是含有很多的淀粉 ， 口感和外观都不好 。

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