餐具洗涤、消毒合格的标准
(1)餐具表面光洁 ， 无油渍 ， 无异味 ， 干燥 。
(2)烷基碘酸钠在餐具上残留量低于0.1mg/100平方厘米 ， 游离性余氯低于0.3mg/L 。
(3)餐具上的大肠菌群少于3个/100平方厘米 ， 不得检出致病菌 。
（责任编辑：王健淇）

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