芥兰和芥蓝的区别是什么
芥兰和芥蓝没有区别,它们是同一种蔬菜,只是在不同的地区,它们的叫法不同罢了 。【芥兰和芥蓝的区别是什么】

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叫法最多的是“芥兰”,芥兰,为十字花科一年生草本植物 。以肥嫩的花薹和嫩叶供食用,质脆嫩、清甜 。产于中国广东等地 。基生叶卵形,长达10厘米,边缘有微小不整齐裂齿,不裂或基部有小裂片,叶柄长3-7厘米;茎生叶卵形或圆卵形,长6-9厘米,边缘波状或有不整齐尖锐齿,基部耳状,沿叶柄下延,有少数显著裂片 。

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由于茎粗壮直立、细胞组织紧密、含水分少、表皮又有一层蜡质,所以嚼起来爽而不硬、脆而不韧 。苏东坡还曾写诗赞美它“芥蓝如菌蕈,脆美牙颊响” 。
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