1、外形差异：小叶种叶片小，质感脆硬，叶面的革质层较厚 。大叶种角质层厚度为2-4μm，叶大柔软，且叶面的革质层则比较薄；中小叶种角质层厚度4-8μm 。
2、结构差异：大叶种细胞内叶绿体较多，有60-100片层，光台速率较高，细胞组织比较多而松，叶色多带黄绿，叶尖较锐长 。小叶种细胞内叶绿体较少，有20-40片层，光合速率较低，叶色多浓绿，叶尖较钝 。
【大叶种和小叶种的区别】3、芽叶重差异：大叶种芽叶重在0.4-0.5g，每0.11m采面上芽叶数应有200-250个 。中小叶种芽叶重在0.2-0.25g，每0.11m采面上芽叶数要有400-500个 。
4、耐泡性差异：大叶种的海绵组织细胞较小，小叶种的海绵组织细胞较大，所以大叶种比小叶种茶更经久耐泡 。

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