放久了的红薯更甜的原因 放久了的红薯为什么更甜
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解答：
1、在放置红薯的过程中，水参与了红薯中淀粉的水解反应，淀粉水解成糖，增加了红薯中的糖分 。所以红薯放久了更甜 。
【放久了的红薯更甜的原因 放久了的红薯为什么更甜】2、甘薯的根含有大量淀粉 。因为淀粉是不加糖的，必须通过淀粉酶转化成糖 。红薯生长期温度比较高，红薯只积累淀粉，糖分很少 。因为水分多，新收获的红薯甜度更淡 。储藏后，随着温度逐渐降低，红薯中的水分和淀粉逐渐减少，糖分增加，所以红薯越来越甜 。
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