乙醇反应成乙酸的化学原理
【乙醇反应成乙酸的化学原理】乙醇转化为乙酸的过程：乙醇转化为乙酸，只有氧气在催化剂条件下催化氧化，再通过酶的作用，发酵反应生成 。发酵反应的化学方程式为：C?H5OH+O?→CH?COOH+H?O 。工业上，采用乙醇制作乙酸的具体方法为：在氧气充足的情况下，醋杆菌属细菌能够从含有酒精的食物中生产出乙酸 。通常使用的是苹果酒或葡萄酒混合谷物、麦芽、米或马铃薯捣碎后发酵 。
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