北京特色美食小吃有炸酱面 ， 北京烤鸭 ， 驴打滚 ， 豆汁 ， 豌豆黄 ， 凉糕 ， 青团 ， 腊八粥 ， 爆肚、薄脆等等 ， 其中的炸酱面是中国传统特色面食 ， 被誉为“中国十大面条”之一 。
北京特色美食小吃有哪些

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羊爆肚的吃法在过去很讲究 ， 要按羊肚部位选料加工成肚板、肚葫芦、肚散丹、肚蘑菇、肚仁等 ， 顾客愿吃哪个部位 ， 随便选择 。
【北京特色美食小吃有哪些】 薄脆也是北京传统风味小吃 ， 薄脆 ， 故名思义 ， 即薄又脆 ， 但薄而不碎 ， 脆而不艮 ， 香酥可口 ， 二十世纪三、四十年代 ， 在北京吃早点 ， 常向卖炸油饼的要个薄脆 。
北京小吃可分为汉民风味、回民风味和宫廷风味三种 ， 在烹制方式上又有蒸、炸、煎、烙、爆、烤、涮、冲、煨、熬等各种作法 ， 共计约有百余来种 。

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