爱吃“苦”的人看过来,苦瓜的功效和做法一次全收_生活百科

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1、看颜色
要选择颜色翠绿的，这样的才新鲜，而颜色发黄的要么太老，要么存放时间太久。
2、看形状
要选择两头尖，中间直，个头大，饱满丰厚的苦瓜，这样的苦瓜肉厚。
3、看纹路
要选择纹路密而多的苦瓜。
怎么减轻苦瓜的苦味1、焯水
将苦瓜用水焯烫，可以去除苦瓜的一部分苦味。
2、冷藏
将苦瓜洗净后切开去瓤，然后让如冰水中冷冻半个小时，然后就可以降低苦瓜的苦度。
3、水洗
将苦瓜洗净后切开去瓤，然后用水清洗干净后，将之浸泡5分钟后挤出水分，再反复清洗三四次，可以有效降低苦瓜的苦感。
4、混炒
可以将苦瓜与其它食材一起炒，可以降低苦瓜本身的苦味。