炒丝瓜可以焯水 ， 也可以不焯水 ， 没有唯一的说法 ， 可根据个人习惯 。如果想焯水的话 ， 最好控制时间在1分钟左右 。如果焯水时间太长的话 ， 容易流失营养 。如果不想焯水的话 ， 正常下锅炒即可 。
丝瓜

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丝瓜 ， 在中国南、北各地普遍栽培 。也广泛栽培于世界温带、热带地区 。云南南部有野生 ， 但较短小 。
丝瓜为夏季蔬菜 ， 成熟时里面的网状纤维称丝瓜络 ， 可代替海绵用作洗刷灶具及家具 ， 还可供药用 。
【炒丝瓜还要用水焯水吗】 丝瓜是适应性较强、对土壤要求不严格的蔬菜作物 。丝瓜属喜温、耐热性作物 ， 生长发育的适宜温度为20-30℃ 。

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