【熟啤都有那些牌子】熟啤是啤酒在装瓶之后 ， 通过巴氏杀菌机高温杀菌 ， 以延长啤酒的保质期 ， 所有的瓶装和听瓶啤酒都是熟啤 。熟啤酒采用加热方式实现灭菌以延长保质期；而生啤酒则是通过微孔膜过滤除菌达到保质要求 ， 因此又可称冷过滤啤酒 。极大多数化学元素反应都随着温度的升高而加剧 ， 熟啤酒在60-65℃的高温灭菌时 ， 多酚和蛋白质被氧化；可溶性蛋白质部分变性；各种水解酶类失活 ， 使啤酒在色泽、澄清度、口味、营养性等方面都发生变化 ， 最明显的是失去了啤酒新鲜口味 ， 出现了不愉快的氧化味 。而生啤酒没有经过热灭菌 ， 在0℃左右用0.4-0.6微

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