护眼食谱助宝宝吃出好视力_生活百科

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护眼食谱助宝宝吃出好视力
1、三色蔬菜烩很不错
【护眼食谱助宝宝吃出好视力】 小孩视力发育不稳定，自我防护意识和控制能力差，家长要多操点心。比如让他们养成勤洗手、少揉眼、少看电视、多看绿色植物、多做眼保健操的习惯。饮食方面，有三种营养素对眼睛有很好的保护作用。如富含维生素A、DHA和叶黄素的食品（动物肝脏、鱼肝油、胡萝卜、菠菜、韭菜以及橘子、柿子等），富含维生素C的食物（青椒、黄瓜、菜花、小白菜、鲜枣等），还有就是钙，有消除眼睛紧张的作用（豆类、绿叶蔬菜、虾皮等），希望年轻的父母们多给孩子吃这些有益眼睛的食物。
专家推荐：三色蔬菜烩，取胡萝卜、青椒各1个，黄瓜半根，豌豆、肉少量，急火快炒（防止营养流失）。胡萝卜富含维生素A ，青椒、黄瓜富含维生素C ，瘦肉中铬、核黄素含量高。这道菜口感清爽，色彩鲜艳，孩子一定爱吃。
2、骨头汤加点胡萝卜
从营养学上来看，维生素A对于保护眼睛至关重要，同时，还需要补充钙、锌等微量元素，蛋白质摄入量也不可过低。单就这几种营养成分来看，动物肝脏是最佳的护眼食物之一。它们维生素A含量极高，钙、锌和蛋白质也一个都不少。医院的食堂会将肝蒸熟了，做成肝泥，特别适合几个月的婴儿食用，帮助眼睛发育，这一点是医生非常推崇的。
当然，动物肝脏不可能每天都吃，多吃点胡萝卜也不错。它里边富含胡萝卜素，在体内会转化为维生素A 。大多数小孩都喜欢这种又甜又好看的食物。不过，胡萝卜素是脂溶性的，需要与油同时摄入，所以你可以在炖骨头汤时加点胡萝卜，这样不仅增加了大量维生素A ，蛋白质和钙、铁也一并有所补充。如果你的小孩容易腹泻，可以把骨头汤换成鱼汤，效果一样好。
3、胡萝卜玉米小蛋饼
食材：甜玉米1根、小麦面粉100克、胡萝卜2个、鸡蛋2个、色拉油适量、食盐适量、小葱适量。
做法：（1）甜玉米剥粒备用，胡萝卜切小丁，小葱切末。（2）锅中放适量油，下玉米粒和胡萝卜丁，翻炒3-4分钟，至熟。（3）将炒熟的玉米粒和胡萝卜丁装入大碗中。（4）加入2个鸡蛋，拌匀，加入3-4勺面粉、葱花，调入适量盐，拌匀。（5）锅微热后，舀起一勺面糊，垂直、缓缓加入锅子里，就会自然形成圆形。小火煎至面糊凝固，翻个面，继续煎至熟透即可。
4、来一道五彩瑶柱饭
小孩的护眼饮食，除了注意各大营养素的配比外，色彩和形状都还要经过精心地配制和烹调，这样孩子吃起来也就更有动力了。日本家长在这方面的做法值得推荐，他们喜欢在米饭上下功夫，比如这道五彩瑶柱饭，作为主食摄入，每天都可以吃一点，补充也更充分。
在做米饭的时候，加一点玉米粒（焯水）、豌豆粒（焯水）、干贝30克（水发洗净焯水）、鸡蛋1个（蛋液入锅炒碎）、一点鸡肝（焯水切丁）、两片培根（切丁）、胡萝卜（焯水切丁）、彩椒（焯水切丁），再加点料酒、盐、葱花，不加味精。要注意，可以按谷类、肉蛋类、蔬菜类、调味品的顺序依次放入锅中快速翻炒，待原料充分混合即可装盘食用，五彩缤纷，好吃极了。同时，家长还可搭配上番茄紫菜汤和小水果，这样吃起来就很全面了。