【干黄花菜泡久了有毒吗】 干黄花菜泡久了没有毒 ， 反而干黄花菜需要浸泡过才能吃 ， 干黄花菜的前身也就是黄花菜 ， 黄花菜含有秋水仙碱 ， 这种物质容易引起中毒 ， 食用之前需要浸泡 ， 再用大火炒熟 ， 这样才能破坏掉秋水仙碱 。
干黄花菜泡久了有没有毒

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干黄花菜一般用温开水泡10-30分钟或者冷水浸泡2个小时就可以了 。超市买的包装好的厂家黄花菜 ， 泡十几分钟就行 ， 如果菜市场买的注意可能会含硫 ， 多泡两三遍 ， 再清洗两边 。
秋水仙碱是一种生物碱 ， 最初从百合科植物中提取出来 ， 有毒 。秋水仙碱可抑制有丝分裂 ， 破坏纺锤体从而使染色体停滞在分裂中期 。
只要正确清洗黄花菜 ， 适量的食用不会有什么危害 ， 而且有一定的止血、消炎、清热利湿的功效 。

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