开水煮鸡蛋3分钟煮熟，冷水煮鸡蛋差不多需要8分钟 。此外煮鸡蛋时间超过10分钟，就会破坏鸡蛋本身的营养 。

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【开水煮鸡蛋几分钟熟-家庭须知】相比于过熟的鸡蛋，没有煮熟的鸡蛋对人体的危害更大 。因为生鸡蛋菌污染的问题，还有抗酶蛋白和抗生素蛋白两种有害物质，这样的话导致人体生物素缺乏，从而就会产生精神疲倦，肌肉酸疼等症状 。
鸡蛋吃法多种多样，就营养的吸收和消化率来讲，煮蛋为100%，炒蛋为97%，嫩炸为98%，老炸为81. 1%，开水、牛奶冲蛋为92. 5%，生吃为30%～50% 。

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