南瓜中含有丰富的膳食纤维 ， 其中钙、铁、胡萝卜素含量都很高 。冬天气候干燥 ， 多吃点南瓜还可以有效缓解干燥症状 ， 增强机体免疫能力 。今天跟大家分享的这款南瓜戚风蛋糕 ， 口感细腻绵软 ， 香甜美味 ， 喜欢的朋友不妨试试 。
南瓜戚风
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材料准备：
A：蛋黄3只 ， 玉米油37克 ， 牛奶20克 ， 南瓜泥55克 ， 低粉56克
B：蛋白3只 ， 细砂糖48克
【在家就能做的南瓜蛋糕柔软又香甜 南瓜蛋糕的做法】烘焙：180℃ ， 上下火 ， 中下层 ， 25分钟
准备：
1 南瓜去皮去瓤蒸熟 ， 碾成泥过筛 。
2 低粉过筛 。
3 蛋白蛋黄分离后 ， 蛋白冷冻至边缘结薄冰 。
开始制作：
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1 蛋黄加入玉米油搅拌均匀 。
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2 加入温热的牛奶搅拌均匀 。
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3 加入南瓜泥搅拌均匀 。
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4 筛入低粉搅拌均匀 。
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5 完成的蛋黄糊 。
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6 蛋白分3 次加入细砂糖打发 。
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7 取 1/3 打发的蛋白霜 ， 与蛋黄糊翻拌均匀 。
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8 再取1/3 打发蛋白 ， 与蛋黄糊翻拌均匀后 ， 倒回剩余蛋白霜中 。
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9 翻拌成细致均匀的戚风面糊。
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10 入模后震模两次 ， 入预热好的烤箱烘烤 。
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