【大蒜杆子怎么腌好吃】
1、准备食材：蒜杆1000g、盐70g 。
2、首先把蒜洗干净 ， 沥水 ， 把叶子部分都撕掉 ， 就留蒜杆子 ， 用干净无油的毛巾擦干 。
3、切成3-4cm的段 ， 用干净无油无水的盆里装上 ， 撒上盐 ， 拌匀即可 ， 装入无油无水的密封罐！第二天就开始出汁水了 ， 可以把罐子里蒜杆翻动一下 ， 这样腌制就会咸淡相宜 。
4、第二天取出一些 ， 倒入少许麻油 ， 作为小菜 ， 很是美味！
蒜苗是大蒜幼苗发育到一定时期的青苗 ， 它生长在农田里 ， 它具有蒜的香辣味道 ， 以其柔嫩的蒜叶和叶鞘供食用 。蒜苗含有丰富的维生素C以及蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分 。它的辣味主要来自其含有的辣素 ， 这种辣素具有消积食的作用 。

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